Використання пряних начинок у борошняно-кулінарних виробах
| dc.contributor.author | Сахно, А.М. | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-24T12:17:37Z | |
| dc.date.available | 2020-07-24T12:17:37Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Сахно А.М. Використання пряних начинок у борошняно-кулінарних виробах / А.М. Сахно ; наук. кер. В.М. Криворук // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 34–36 : – Бібліогр.: 5 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Сьогодні заклади ресторанного господарства пропонують споживачам різні борошняні кулінарні вироби, з яких певну частку займають борошняні вироби. Інгредієнти , що входять до рецептури виробів із тіста, мають високу енергетичну цінність і є важливим джерелом вуглеводів, жирів, вітамінів групи В, цінних мінеральних речовин і харчових волокон. Але дані вироби не забезпечать організм усіма необхідними нутрієнтами. Тому намагаються підвищити харчову цінність борошняно-кулінарних виробів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14083 | |
| dc.subject | борошняні кулінарні вироби | ru_RU |
| dc.subject | добавки рослинного походження | ru_RU |
| dc.subject | використання пряних начинок | ru_RU |
| dc.subject | пряні овочі | ru_RU |
| dc.title | Використання пряних начинок у борошняно-кулінарних виробах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- zb_nauk_pr_molody_2016_Sakhno.pdf
- Розмір:
- 269.27 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: