Особенности технологии приготовления сырцовых пряников с добавками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБондарева, А.Б.
dc.date.accessioned2018-07-03T12:19:46Z
dc.date.available2018-07-03T12:19:46Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionБондарева, А.Б. Особенности технологии приготовления сырцовых пряников с добавками / А.Б. Бондарева; науч. рук. Г.Ф. Козлов // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 100.en_US
dc.description.abstractПоказаны особенности технологии приготовления сырцовых пряников при замене сахара инвертным сиропом и с добавками – ячменным солодом, препаратом винных дрожжей, цитратом кальция.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3613
dc.subjectсырцовые пряникиen_US
dc.subjectинвертный сиропen_US
dc.subjectсолод ячменяen_US
dc.subjectпрепарат винных дрожейen_US
dc.subjectцитрат кальцияen_US
dc.subjectщелочные разрыхлителиen_US
dc.titleОсобенности технологии приготовления сырцовых пряников с добавкамиen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Bondapeva.pdf
Розмір:
134.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)