Исследование антиокислительных свойств культуры staphylococсus carnosus, используемой в производстве вареных колбас со сниженным содержанием нитрита

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАсауляк, А.В.
dc.date.accessioned2018-07-03T07:57:59Z
dc.date.available2018-07-03T07:57:59Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionАсауляк, А.В. Исследование антиокислительных свойств культуры staphylococсus carnosus, используемой в производстве вареных колбас со сниженным содержанием нитрита / А.В. Асауляк; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 175.en_US
dc.description.abstractПроведено исследование, целью которого являлось сравнение развития окислительных процессов при хранении вареных колбас со сниженным содержанием нитрита.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3586
dc.subjectвареные колбасыen_US
dc.subjectнитритen_US
dc.subjectstaphylococсus carnosusen_US
dc.subjectтиобарбитуровое числоen_US
dc.subjectхранение вареных колбасen_US
dc.titleИсследование антиокислительных свойств культуры staphylococсus carnosus, используемой в производстве вареных колбас со сниженным содержанием нитритаen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Asaulyak.pdf
Розмір:
135.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)