Заквасочные композиции для производства масляной пасты «Детская»
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дано научное обоснование состава заквасочных композиций для производства сладко- и кислосливочной масляной пасты "Детская"
Опис
Тупикова, И.А. Заквасочные композиции для производства масляной пасты «Детская» / И.А. Тупикова; науч. рук. Н.А. Ткаченко // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. IX Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2014 г.: в 2-х ч. Ч. 1 / УО МГУП. – Могилев, 2014. – С. 221.
Ключові слова
сбалансированное питание, детское питание, масляные пасты, высокожирные сливки (ВЖС)