Актуальність розробки технології брауні «Gluten free»
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В технології брауні суміш рисового і кукурудзяного борошна для створення безглютенового продукту не використовувалась дотепер. Тому завдання є актуальним, існує потреба у таких
дослідженнях.
Опис
Волкова О. Б. Актуальність розробки технології брауні «Gluten free» / О. Б. Волкова ; наук. кер. В. М. Шелудько // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 95–97. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
технологія брауні, брауні, безглютенові вироби, безглютенові брауні