Оцінка стійкості пряноолійних сумішей при зберіганні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДец, Н.О.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:00:25Z
dc.date.available2018-04-17T14:00:25Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionДец, Н.О. Оцінка стійкості пряноолійних сумішей при зберіганні / Н.О. Дец // Перспективи розвитку м’ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції: прогр. та матеріали Четвертої Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 24-25 берез. 2015 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2015. – С. 156-158.en_US
dc.description.abstractРозроблена технологія салатної олії. Запропоновано проводити масляну екстракцію пряно-ароматичної сировини для накопичення в олії її жиророзчинних компонентів, в тому числі компонентів, що проявляють антибіотичні й антиоксидантні властивості.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1436
dc.subjectпряно-олійні сумішіen_US
dc.subjectпряно-ароматична сировинаen_US
dc.subjectнерафінована соняшникова оліяen_US
dc.subjectпрогіркання оліїen_US
dc.subjectкислотне числоen_US
dc.subjectпероксидне числоen_US
dc.titleОцінка стійкості пряноолійних сумішей при зберіганніen_US
dc.title.alternativeОценка устойчивости пряномасляных смесей при храненииen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Perspektyvy rozv_myasnoy_molochn_Detz.pdf
Розмір:
105.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)