Принципи проведення експертизи якості білих ігристих вин
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом навіть визначення фізико-хімічних і органолептичних властивостей вина не дає повної гарантії щодо доброякісності ігристого вина. Це пов’язано з тим, що практично всі методи фальсифікації виноградних вин припускають доведення стандартних фізико-хімічних характеристик до встановлених норм.
Опис
Суворов Є. Б. Принципи проведення експертизи якості білих ігристих вин / Є. Б. Суворов ; наук. кер. О. І. Данилова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 281–283.
Ключові слова
експертиза якості вин, вино, білі ігристі вина