Кріопорошки у технології молочних продуктів лікувально-профілактичного спрямування
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи була розробка технології нових солодких та солених сиркових мас із кріопорошками «Гарбуз», «Буряк», «Морська капуста» та інші.
Опис
Дякун Т. Кріопорошки у технології молочних продуктів лікувально-профілактичного спрямування / Т. Дякун, А. Беницька, Р. Пристанський ; наук. кер. Ю. Р. Гачак // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 109–111 : – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
технології молочних продуктів, кріопорошки, продукти лікувально-профілактичної дії, напої лікувально-профілактичної дії