Збагачення січених напівфабрикатів природним кальцієм
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для розширення асортименту харчових продуктів профілактичного призначення були розроблені січені напівфабрикати з додаванням природного кальцію, що міститься в шкаралупі курячих яєць, до рецептури, лимонного соку, а при нестачі в організмі вітаміну Д3 необхідне одночасне його надходження до організму.
Опис
Морозова М. А. Збагачення січених напівфабрикатів природним кальцієм / М. А. Морозова ; наук. кер. Ю. П. Крижова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 162–163 : табл. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
січені напівфабрикати, природний кальцій, продукти профілактичного призначення