Вплив електроактивованої води на вміст залишкового нітриту натрію у м’ясних продуктах
| dc.contributor.author | Віннікова, Л. Г. | |
| dc.contributor.author | Пронькіна, К. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-21T10:06:56Z | |
| dc.date.available | 2019-02-21T10:06:56Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Віннікова, Л. Г. Вплив електроактивованої води на вміст залишкового нітриту натрію у м’ясних продуктах / Л. Г. Віннікова, К. В. Пронькіна // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 73-75: рис. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | У роботі представлені результати дослідження впливу електроактивованої води на дію нітриту натрію в зразках варених ковбас та цільном’язових виробів із свинини. При виробництві дослідних зразків варених ковбасних виробів нітрит натрію вносили згідно до рецептури під час складання фаршу. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6797 | |
| dc.subject | електроактивована вода | ru_RU |
| dc.subject | нітрит натрію | ru_RU |
| dc.subject | м’ясні продукти | ru_RU |
| dc.title | Вплив електроактивованої води на вміст залишкового нітриту натрію у м’ясних продуктах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Nauch_prakt_konf_2015_Vіnnіkova.pdf
- Розмір:
- 858.97 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: