Исследование процессов комплексной переработки яблок с использованием фильтрующих центрифуг

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПолякова, М. М.
dc.date.accessioned2019-03-05T12:03:04Z
dc.date.available2019-03-05T12:03:04Z
dc.date.issued1980
dc.descriptionПолякова, М. М. Исследование процессов комплексной переработки яблок с использованием фильтрующих центрифуг : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Полякова Мария Митрофановна ; науч. рук. А. Н. Самсонова ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова, [ВНИИ консерв. пром-сти и спец. пищевой технологии]. - Одесса : ОТИПП, 1980. - 23 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертации разработаны рациональные технологии комплексной переработки яблок с использованием фильтрующих центрифуг. Изучены основные факторы, влияющие на выход и качество яблочного сока при извлечении его на инерционной фильтрующей центрифуге. Исследован и разработан рациональный способ очистки и осветления соков, полученных на фильтрующих центрифугах. Изучен химический состав и технологические свойства выжимок, полученных после фильтрующих центрифуг и пути их использования. Разработана технологическая схема и подобрано оборудование линии комплексной переработки яблок.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7143
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectпереработка яблокru_RU
dc.subjectфильтрующая центрифугаru_RU
dc.subjectяблочный сокru_RU
dc.subjectвыход сокаru_RU
dc.subjectкачество сокаru_RU
dc.subjectвыжимкиru_RU
dc.subjectпереробка яблукru_RU
dc.subjectфільтруюча центрифугаru_RU
dc.subjectяблучний сікru_RU
dc.subjectвихід сокуru_RU
dc.subjectякість сокуru_RU
dc.subjectвичавкиru_RU
dc.titleИсследование процессов комплексной переработки яблок с использованием фильтрующих центрифугru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
PolyakovaMM.pdf
Розмір:
11.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)