Перспективи використання проса для збагачення зернових сумішей
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Експериментальним шляхом було встановлено, що оптимальним є додавання борошна з проса до пшеничного борошна у кількості до 10%.
Опис
Калаянова, В.В. Перспективи використання проса для збагачення зернових сумішей / В.В. Калаянова; наук. кер. Л.К. Овсянникова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 26 берез. 2014 р.: у 2-х ч. Ч.1 / ХДУХТ. – Харків, 2014. – С. 224.
Ключові слова
просо, зернові суміші, сухі сніданки, функціональні продукти харчування