Використання рослинної сировини в технології виробництва солодких соусів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою проведених досліджень було використання рослинної сировини при виробництві фруктових соусів.
Опис
Вахрушева А.О. Використання рослинної сировини в технології виробництва солодких соусів / А.О. Вахрушева, О.Ю. Коноваленко ; наук. кер. Г.П. Хомич // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 188–189.
Ключові слова
солодкі соуси, виробництво фруктових соусів, рослинна сировина