Проект фуд-корт кафе грузинської кухні для ресторанного комплексу «ODESA STREET FOOD» у Хаджибейському р-ні м. Одеси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКлімова Анастасія Сергіївна
dc.date.accessioned2025-12-01T10:41:54Z
dc.date.available2025-12-01T10:41:54Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractОсобливою популярністю серед гостей міста й місцевих користуються ресторанні заклади, які спеціалізуються на етнічній кухні. Такою кухнею є грузинська, яка дуже популярна у м. Одеса. Багато страв грузинської кухні – це страви без яких не можна уявити одеську кухню. Тому ми пропонуємо збудувати Фуд-корт кафе грузинської кухні у ресторанний комплекс «ODESA STREET FOOD». Це вдале місце розташування для етнічного фуд-корт кафе й такий заклад буде конкурентоспроможним та економічно ефективним підприємством ресторанної галузі. Фуд-корт кафе– це новій сучасний заклад ресторанного господарства, дуже перспективний, прибутковий та конкурентоспроможний. Фуд-корт або ресторанний дворик - зона харчування на вулиці, в торговому центрі, готелі, аеропорту на вокзалі або, окремому будинку при базарах, у парках, узбережжі, де відвідувачам пропонують послуги відразу кілька підприємств харчування, що мають загальний зал для харчування [3,4]. В нашому варіанті – це зона харчування на території ресторанного комплексу «ODESA STREET FOOD», яка буде створена із літнього майданчику, а саме кафе-фудкорту. Сісти за столиками цього фуд-корту можуть гості нашого фуд-корт-кафе грузинської кухні так і закладів розташованих поруч у ресторанному комплексі «ODESA STREET FOOD». Проектуємо у фудкорт-кафе залу на 40 місць та фуд-корт на 43 місця. Спосіб обслуговування – самообслуговування. Організація фуд-корт кафе у ресторанних комплексах – дуже перспективний напрямок ресторанної галузі, оскільки це безпрограшний варіант – клієнти будуть завжди. Виходячи із усього вищеописаного, можна зробити висновок про те, що дана тема у ресторанному бізнесі дуже прибуткова й має наукову новизну. Сьогодні користуються перевагою страви етнічної кухні, особливо популярна грузинська. Грузинська кухня - увібрала в себе кращі традиції Закавказзя, Азії та Причорномор’я. Місцеві страви без перебільшення можна назвати справжнім мистецтвом. Вони відрізняються особливою смакотою страв, дуже популярна у споживачів та ми впевнені, що заклад буде затребуваним, конкурентоспроможнім та економічно ефективним проектом.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30967
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectфуд-корт кафе грузинської кухні
dc.titleПроект фуд-корт кафе грузинської кухні для ресторанного комплексу «ODESA STREET FOOD» у Хаджибейському р-ні м. Одеси
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології