Розробка системи охолодження продукта бінарним льодом на птахофабриці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТелячий, Ю. М.
dc.date.accessioned2020-04-22T22:05:50Z
dc.date.available2020-04-22T22:05:50Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТелячий Ю. М. Розробка системи охолодження продукта бінарним льодом на птахофабриці / Ю. М. Телячий ; наук. кер. О. В. Зімін // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського. – Одеса, 2017. – С. 18–19 : рис.ru_RU
dc.description.abstractПринципи збереження свіжого м'яса з використанням холоду вперше були сформульовані наприкінці XIX століття. Основні фактори які впливають на зміну якості харчових продуктів можна розділити на біохімічні і мікробіологічні. Якщо продукти своєчасно не піддати консервації, то вони відносно швидко втрачають свої смакові та поживні якості, а потім стають не придатними до вживання. Найбільш повно задовольняє споживчим вимогам способом є консервування холодом.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12766
dc.subjectохолодження бінарним льодомru_RU
dc.subjectсистеми охолодженняru_RU
dc.subjectхолодильні установкиru_RU
dc.titleРозробка системи охолодження продукта бінарним льодом на птахофабриціru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stan_dosyagnennya_kholod_tekhniky_2017_Telyachiy.pdf
Розмір:
718.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології (Status, achievements and prospects of refrigeration technics and technology)