Удосконалення біотехнології рослинних фосфоліпідів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІсаєва Олександра
dc.date.accessioned2025-09-25T08:08:06Z
dc.date.available2025-09-25T08:08:06Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність: дана тема залишається актуального у зв’язку воєнного часу та зумовлена необхідністю забезпечення внутрішнього ринку доступними та якісними фосфоліпідними продуктами, які використовуються у виробництві життєво важливих препаратів, харчових добавок та медичних засобів. В умовах обмеженого імпорту та зростаючої потреби в імпортозаміщенні в Україні є стратегічно важливим для підвищення економічної незалежності та підтримки здоров'я населення. Мета: удосконалення біотехнології рослинних фосфоліпідів за рахунок додавання ферменту фосфоліпази А2 та додавання в переробку сировини мембранні технології для підвищення якості продукції та виробництва. Об’єкт дослідження: соняшникова олія, фосфоліпаза А2. Предмет дослідження: процеси, які дозволяють підвищити ефективність виробництва за допомогою біотехнологічних методів. Кваліфікаційну роботу представлено сучасний стан ринку рослинних фосфоліпідів та особливості їх виробництва. Проаналізовано методи вилучення фосфоліпідів, їх фізико-хімічні властивості, джерела отримання з фосфатидного концентрату. Запропоновано вдосконалення технології за рахунок використання ферменту фосфоліпази А2 та мембранних технологій. Описано технологічну схему виробництва, інженерно-технологічну частину, матеріальні потоки та основне обладнання. Проведено економічне обґрунтування, маркетинговий аналіз, а також наведено заходи з охорони праці та довкілля. Робота представлена пояснювальною запискою та графічною частиною.
dc.identifier.otherспеціальність 162 «Біотехнології та біоінженерія», освітня програма «Біотехнології та біоінженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30617
dc.publisherОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
dc.subjectОлія
dc.subjectфермент
dc.subjectобробка
dc.subjectфосфатидний концентрат
dc.subjectмембранні установки
dc.subjectфосфоліпаза А2.
dc.titleУдосконалення біотехнології рослинних фосфоліпідів
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G21 (162) - Біотехнології та біоінженерія