Інтенсифікація та оптимізація тепломасообмінних процесів при виробництві органопрепаратів і переробці вторинної сировини м’ясокомбінатів
Вантажиться...
Дата
2006
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв.
В дисертаційній роботі представлена нова наукова концепція розгляду гідромеханічних процесів осадження, фільтрування, перемішування, псевдозрідження, а також руху рідин в трубопроводах чи апаратах з врахуванням дії сил поверхневого натягу в приграничному ламінарному шарі на границі контакту тверде тіло - рідина. Показано, що в границях цього шару поверхневе число є співмірним з числом Ейлера, яким не можна нехтувати при складанні критеріальних рівнянь. Представлений метод розрахунку рекуперативної теплообмінної апаратури, що враховує тепловий опір приграничних ламінарних шарів, а також метод підвищення коефіцієнта теплопередачі шляхом зменшення коефіцієнта поверхневого натягу теплоносіїв. Методом розмірностей та комп'ютерним експериментом над критеріальним рівнянням виведений параметр оптимізацїї дифузійних процесів, що може застосовуватися при розрахунках процесів розчинення, екстракції та інш. з подрібненої сировини в полі гравітаційних або відцентрових сил. На базі цього параметру запропоновано алгоритм розрахунку пріоритетних параметрів подрібнення сировини а також перемішування та псевдозрідження в екстракційній апаратурі. Розроблено ряд способів розрахунку, оптимізації та інтенсифікації дифузійних процесів при виробництві низки органопрепаратів з ендокринної сировини а також в шкіряному виробництві. Оптимізовані та впроваджені параметри перемішування та цсевдозрідження, а також подрібнення сировини при екстракції інсуліна, аденозинтрифосфорної кислоти, панкреатину, адренокортикотропного гормону, хонсуриду, спленіну. Розроблені апарати для інтенсифікації перебігу діфузійних процесів з псевдозрідженим шаром в системі тверде тіло -рідина, зокрема при виробництві перечислених органопрепаратів.
Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. В диссертационной работе представлена новая научная концепция рассмотрения гидромеханических процессов осаждения, фильтрования, перемешивания, псевдоожижения, а также движения жидкостей в трубопроводах или аппаратах с учетом действия сил поверхностного натяжения в приграничном ламинарном слое на границе контакта твердое тело жидкость (стенка трубопровода - лоток, осаждающаяся частица - экстрагент). Показано, что в границах этого слоя поверхностное число есть соизмеримым с числом Эйлера, которым нельзя пренебрегать при сложении критериальных уравнений. Представлен метод расчета рекуперативной теплобменной аппаратуры, который учитывает тепловое сопротивление приграничных ламинарных слоев, а также метод повышения коэффициента теплопередачи путем уменьшения коэффициента поверхностного натяжения теплоносителей. Метод интенсификации теплопереноса в теплообменной аппаратуре путем добавления до теплоносителей примесей поверхностно-активных веществ (ПАВ) (вода + 0,026 мас.% сульфоната натрия, молоко І 0,010 мас.% льняного масла) дает возможность повысить общий коэффициент теплопередачи кожухотрубного теплообменника на 38 %. При добавлении ПАВ к воде (0,05 мас.% и 0,3. мас.% сульфоната натрия) на 14 % интенсифицируется растворопоглощение шкурой пресно-сухого консервирования в отмачивально-зольных процессах при производстве кожаного полуфабриката. Методом размерностей и компьютерным экспериментом над критериальным уравнением выведен новый параметр оптимизации диффузионных процессов, который может использоваться при расчете процессов растворения, экстракции в поле гравитационных или центробежных сил с оптимизацией параметров измельчения сырья.
Thesis for a Doctor's degree of technical sciences in specialty: 05.18.12 - processes and equipment for microbiological and pharmaceutic manufacture. In the thesis are presented a scientific consideration conception of processes of hydroniechanje sedimentation, filtration, mixing, pseudo iiquefying and liquid movement in pipes and apparatuses, taking into consideration surface tension activity on the contact limit of solid body and liquid. It was shown, that the surface number in Limits of the boundary laminar layer is commensurable with the Euler number, which is not omitted in criterion equations compilation. A new recuperation rate method of heat-exchange apparatus, that considers the heat resistance of boundary laminar layers and a method of heat transfer increasing by the heat-carrying agent surface tension coefficient reduction are presented. By the dimensional method and by computing experiment on criterion equation was deduced a new optimisation parametr for diffusion processes, that can be used in computing of solution, extraction etc. processes of cut raw material in the gravity and centripetal force fields. On basis of this criterion a new algorithm of priority parameters rating of raw material cutting, mixing and pseudoiiquefying in extraction eqiupment was proposed. It was worked out series of computing methods for optimisation and inrensinca- tioti of diffusive processes in manufacture of a number of organic drugs from endocrine raw material as well as in leather manufacture. The optimized and introduced parameters of mixing and pseudoliquefymg as well as cutting of raw material in manufacture of insulin, adenosine triphosphate acid, pancreatine, adrenocorticotropic hormone, honsuride, splenine. New préparâtes for the intensification of diffusive processes with pseudo liquefied layer in the soiid-body-liquid system, especially in manufacture of higher-mentionned preparation were worked out.
Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. В диссертационной работе представлена новая научная концепция рассмотрения гидромеханических процессов осаждения, фильтрования, перемешивания, псевдоожижения, а также движения жидкостей в трубопроводах или аппаратах с учетом действия сил поверхностного натяжения в приграничном ламинарном слое на границе контакта твердое тело жидкость (стенка трубопровода - лоток, осаждающаяся частица - экстрагент). Показано, что в границах этого слоя поверхностное число есть соизмеримым с числом Эйлера, которым нельзя пренебрегать при сложении критериальных уравнений. Представлен метод расчета рекуперативной теплобменной аппаратуры, который учитывает тепловое сопротивление приграничных ламинарных слоев, а также метод повышения коэффициента теплопередачи путем уменьшения коэффициента поверхностного натяжения теплоносителей. Метод интенсификации теплопереноса в теплообменной аппаратуре путем добавления до теплоносителей примесей поверхностно-активных веществ (ПАВ) (вода + 0,026 мас.% сульфоната натрия, молоко І 0,010 мас.% льняного масла) дает возможность повысить общий коэффициент теплопередачи кожухотрубного теплообменника на 38 %. При добавлении ПАВ к воде (0,05 мас.% и 0,3. мас.% сульфоната натрия) на 14 % интенсифицируется растворопоглощение шкурой пресно-сухого консервирования в отмачивально-зольных процессах при производстве кожаного полуфабриката. Методом размерностей и компьютерным экспериментом над критериальным уравнением выведен новый параметр оптимизации диффузионных процессов, который может использоваться при расчете процессов растворения, экстракции в поле гравитационных или центробежных сил с оптимизацией параметров измельчения сырья.
Thesis for a Doctor's degree of technical sciences in specialty: 05.18.12 - processes and equipment for microbiological and pharmaceutic manufacture. In the thesis are presented a scientific consideration conception of processes of hydroniechanje sedimentation, filtration, mixing, pseudo iiquefying and liquid movement in pipes and apparatuses, taking into consideration surface tension activity on the contact limit of solid body and liquid. It was shown, that the surface number in Limits of the boundary laminar layer is commensurable with the Euler number, which is not omitted in criterion equations compilation. A new recuperation rate method of heat-exchange apparatus, that considers the heat resistance of boundary laminar layers and a method of heat transfer increasing by the heat-carrying agent surface tension coefficient reduction are presented. By the dimensional method and by computing experiment on criterion equation was deduced a new optimisation parametr for diffusion processes, that can be used in computing of solution, extraction etc. processes of cut raw material in the gravity and centripetal force fields. On basis of this criterion a new algorithm of priority parameters rating of raw material cutting, mixing and pseudoiiquefying in extraction eqiupment was proposed. It was worked out series of computing methods for optimisation and inrensinca- tioti of diffusive processes in manufacture of a number of organic drugs from endocrine raw material as well as in leather manufacture. The optimized and introduced parameters of mixing and pseudoliquefymg as well as cutting of raw material in manufacture of insulin, adenosine triphosphate acid, pancreatine, adrenocorticotropic hormone, honsuride, splenine. New préparâtes for the intensification of diffusive processes with pseudo liquefied layer in the soiid-body-liquid system, especially in manufacture of higher-mentionned preparation were worked out.
Опис
Білонога, Ю. Л.
Інтенсифікація та оптимізація тепломасообмінних процесів при виробництві органопрепаратів і переробці вторинної сировини м`ясокомбінатів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" /Білонога Юрій Львович ; наук. консультант Р. Й. Кравців ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2006. - 37 с.
Ключові слова
пригранічний ламінарний шар, поверхневе число, параметр оптимізації гравітаційної та відцентрової екстракції, псевдозріджений шар, ендокріна сировина, приграничный ламинарный слой, поверхностное число, параметр оптимизации гравитационной и центробежной экстракции, псевдоожиженный слой, эндокринное сырье, boundary laminar layer, surface number, parametr of the optimization of gravity and centripetal extraction, pseudoliquefied layer, endocrine raw material