Науково-практичні основи виробництва жировмісних кормових добавок із оптимізованим жирнокислотним профілем

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХодзінський, Ілля
dc.date.accessioned2023-03-06T07:34:15Z
dc.date.available2023-03-06T07:34:15Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОдним із шляхів зміцнення існуючої кормової бази є пошук нових видів сировини для виробництва комбікормів. Останнім часом при відгодівлі сільськогосподарських тварин і птиці все більша увага приділяється використанню олійних культур, у тому числі високоолеїнового соняшнику і насінню льону, як джерела жирних кислот. Недостатня кількість жирів у раціоні сільськогосподарських тварин і птиці призводить до затримки розвитку і росту, зниження продуктивності і погіршення якості готової продукції. Тому використання жировмісних кормових добавок у раціонах сільськогосподарських тварин і птиці збалансовує його по вмісту полі- та мононенасичених жирних кислот, покращує травлення, впливає на інтенсивність росту і розвитку організму, харчову і біологічну цінність тваринницької продукції. Високоолеїновий соняшник відрізняється від звичайного високим вмістом олеїнової кислоти (понад 90 %) і низьким вмістом лінолевої кислоти. Додавання високоолеїнового соняшнику до раціонів курей-несучок підвищується несучість, у бройлерів спостерігається приріст живої маси тіла. Насіння льону містить високий вміст α-ліноленової кислоти (понад 50%), що визначає оздоровчу дію насіння льону на організм сільськогосподарських тварин і птиці. Насіння льону використовують для підвищення вмісту у жовтку яєць ω-3 жирних кислот. Метою кваліфікаційної роботи є виробництво жировмісної кормової добавки із оптимізованим жирнокислотним профілем шляхом екструдування зерна пшениці, високоолеїнового соняшнику та насіння льону для збагачення раціонів ω-9 та ω-3 жирними кислотами. Для досягнення поставленої мети визначенні завдання: проаналізувати вплив жирів на шлунково-кишковий тракт сільськогосподарських тварин і птиці; розглянути використання сировини для виробництва жировмісної кормової добавки; розробити рецепти повнораціонних комбікормів для сільськогосподарських тварин і птиці з урахуванням потреб у поживних і біологічно активних речовинах; розробити схему технологічного процесу виробництва жировмісної кормової добавки; дослідити зміни фізичних властивостей та хімічних показників сировини для виробництва жировмісної кормової добавки; дослідити зміни фізичних властивостей і хімічних показників виробленої жировмісної кормової добавки; визначити економічну ефективність виробництва жировмісної кормової добавки.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Технології зберігання і переробки зерна
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24315
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зерна і комбікормівuk_UA
dc.subjectкормова добавка, комбікорм, жировмісна добавка, жирнокислотний профіль, рецепт комбікорму, високоолеїновий соняшник, насіння льонуuk_UA
dc.titleНауково-практичні основи виробництва жировмісних кормових добавок із оптимізованим жирнокислотним профілемuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_KHODZINSKYI I.S._TP-1-8.pdf
Розмір:
406.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології