Иммобилизация папаина на глюкановой матрице

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБордя, Б. В.
dc.date.accessioned2020-11-09T10:45:15Z
dc.date.available2020-11-09T10:45:15Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionБордя, Б. В. Иммобилизация папаина на глюкановой матрице / Б. В. Бордя ; науч. рук. К. И. Науменко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 64.ru_RU
dc.description.abstractАктуальной проблемой в сфере технологий продуктов специального назначения является разработка новых функциональных ингредиентов и создание на их основе новых продуктов, в состав которых могут входить витамины, ферменты и т.д. В настоящее время все больше получает распространение использование ферментов растительного происхождения, которые в сравнении с микробными и синтетическими аналогами не вызывают привыкания, токсические и аллергические реакции, не снижают синтез собственных ферментов. Возрос интерес к ферментам, иммобилизованным на полисахаридных матрицах. Цель данной работы - исследование возможности иммобилизации растительного фермента папаина на глюкановой матрице.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15084
dc.subjectпапаинru_RU
dc.subjectглюкановая матрицаru_RU
dc.subjectиммобилизация папаинаru_RU
dc.subjectфункциональные ингредиентыru_RU
dc.subjectферментыru_RU
dc.titleИммобилизация папаина на глюкановой матрицеru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Bordya.pdf
Розмір:
781.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)