Розробка нової концепції ресторану «Пироги та м’ясо» в м. Одеса шляхом оновлення меню

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМамалига Ольга
dc.date.accessioned2023-07-06T10:40:00Z
dc.date.available2023-07-06T10:40:00Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота містить текстову і графічну частини. Текстова частина склада-ється з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових дослі-джень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної при-вабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного го-сподарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управлін-ня закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати дослі-джень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану «Пироги та м’ясо» в м. Одеса. Ресторан «Пироги та м’ясо» пропонує відвідувачам скуштувати регіони України на смак. Заклад пропонує традиційні страви регіонів України та ії ва-ріацію и вигляді пирога. Також ресторан використовує нові AR технології у своєму меню. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої про-грами закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представ-лено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персона-лу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної приваб-ливості проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітня програма «Готельно-ресторанна справа»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25850
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.subjectпироги
dc.subjectоновлення меню
dc.titleРозробка нової концепції ресторану «Пироги та м’ясо» в м. Одеса шляхом оновлення меню
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2023_MAMALIGA_O.M._TP.pdf
Розмір:
1.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Зібрання
J2 (241) - Готельно-ресторанна справа