Якість хліба на зерновій основі
| dc.contributor.author | Зіменко, І.О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:07:53Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:07:53Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Зіменко, І.О. Якість хліба на зерновій основі / І.О. Зіменко, Г.С. Іванова; наук. кер. О.В. Макарова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 26 берез. 2014 р.: у 2-х ч. Ч.1 / ХДУХТ. – Харків, 2014. – С. 63. | en_US |
| dc.description.abstract | Проведені дослідження, які показали що для зниження накопичення епіфітної мікрофлори ефективним є використання при замочуванні зерна пшениці пряно-ароматичної сировини з антимікробними та бактерицидними властивостями. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1684 | |
| dc.subject | функціональні продукти | en_US |
| dc.subject | зерновий хліб | en_US |
| dc.subject | якість хліба | en_US |
| dc.subject | замочування зерна | en_US |
| dc.subject | імбир | en_US |
| dc.subject | гвоздика | en_US |
| dc.subject | куркума | en_US |
| dc.subject | коріандр | en_US |
| dc.title | Якість хліба на зерновій основі | en_US |
| dc.title.alternative | Качество хлеба на зерновой основе | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Innovatsiyni tekhnol rozvitku_Zimenko.pdf
- Розмір:
- 99.77 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1