Рекомендації щодо способу екстрагування БАР з квітів Tagetes patula
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Надані рекомендації для виробництва харчових продуктів, збагачених біологічно активними речовинами з квітів Tagetes patula: запропоновано отримувати із квітів водно-спиртовий екстракт за рекомендованими оптимальними параметрами, відганяти з нього етиловий спирт з використанням конверторної сушарки. Отриманий водний екстракт може бути використаний для розробки сироваткових і молочних напоїв, желе із сироватки, мусів, фруктово-ягідних та ягідних наповнювачів профілактичного призначення.
Опис
Ткаченко, Н. А. Рекомендації щодо способу екстрагування БАР з квітів Tagetes patula / Н. А. Ткаченко, С. І. Вікуль, Я. А. Гончарук // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 372 : табл. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
біологічно активні речовини, екстрагування, квіти Tagetes patula