Дослідження впливу технологічних прийомів на сенсорні показники ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМагда, М. Є.
dc.date.accessioned2020-04-09T12:26:18Z
dc.date.available2020-04-09T12:26:18Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionМагда М. Є. Дослідження впливу технологічних прийомів на сенсорні показники ковбас / М. Є. Магда ; наук. кер. О. М. Савінок // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 92–93 : – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою даної роботи була розробка та отримання продукту екологічної групи зі зниженою часткою залишкового нітриту натрію за рахунок внесенню нікотинаміду та нікотинової кислоти, до рецептури варених ковбас.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12277
dc.subjectрецептура варених ковбасru_RU
dc.subjectковбасні виробиru_RU
dc.subjectметод сенсорного аналізуru_RU
dc.titleДослідження впливу технологічних прийомів на сенсорні показники ковбасru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2017_Mahda.pdf
Розмір:
377.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)