Пастило-мармеладные изделия функционального назначения
Вантажиться...
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования по расширению ассортимента и повышению качества пастило-мармеладных изделий на фруктозе за счет применения полидекстрозы.
Опис
Аветисян, К.В. Пастило-мармеладные изделия функционального назначения / К.В. Аветисян; науч. рук. Е.Г. Иоргачова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 129.
Ключові слова
гликемический индекс, оздоровительные продукты, диабетические продукты, пастило-мармеладные изделия, сахарозаменители, полидекстроза, функциональные продукты