34485 Спосіб сушіння листових овочів родини селерових-apiaceae (зонтичних-umbelliferae)
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб сушіння листових овочів родини Селерових Аріасеае (Зонтичних - Umbelliferae), що включає їх інспекцію, сушіння, миття, подрібнення, замочування в розм'якшуючому розчині протягом 1-5 хв., відділення від нього, видалення вологи, який відрізняється тим, що розчин являє собою дисперговану олію зародків пшениці у кількості 0,05-0,1 % у водному розчині, який містить хлорид натрію 1-2 % і 0,25 % аскорутину.
Опис
Пат. на корисну модель 34485 Україна, МПК (2006) A23N 12/00. Спосіб сушіння листових овочів родини селерових-apiaceae (зонтичних-umbelliferae) / Кобєлєва С.М., Труфкаті Л.В., Зеленська Л.Д.; власник Одес. нац. акад. харч. технологій.-№ u200803735; заявл. 24.03.08; опубл. 11.08.08, Бюл.№15.
Ключові слова
листові овочі, сушіння листових овочів