Влияние инулина на реологические свойства жировой начинки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКушнир, Ю. Р.
dc.date.accessioned2020-11-10T09:42:46Z
dc.date.available2020-11-10T09:42:46Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionКушнир, Ю. Р. Влияние инулина на реологические свойства жировой начинки / Ю. Р. Кушнир ; науч. рук. А. В. Коркач // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 128.ru_RU
dc.description.abstractЦель работы – разработка технологии производства жировых начинок для вафель с применением инулина для обогащения их пищевыми волокнами, а также снижения калорийности и энергетической ценности. В настоящей работе исследовали влияние инулина на реологические свойства жировой начинки для вафельных изделий.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15104
dc.subjectинулинru_RU
dc.subjectжировая начинкаru_RU
dc.subjectреологические свойстваru_RU
dc.subjectвафлиru_RU
dc.titleВлияние инулина на реологические свойства жировой начинкиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_Kushnir.pdf
Розмір:
782.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)