Изучение возможности использования рапса в производстве мучных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСалавелис, А.Д.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:59:29Z
dc.date.available2018-04-17T13:59:29Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionСалавелис, А.Д. Изучение возможности использования рапса в производстве мучных изделий / А.Д. Салавелис, С.Н. Павловский // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 15-16 окт. 2015 г. / НТУ «ХПИ», ХГУПТ, Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Харьков, 2015. – С. 71. – Библиогр.: 2 назв.en_US
dc.description.abstractИзучалась возможность частичной замены рецептурной пшеничной муки кексового теста на растительную добавку в виде рапсового жмыха и влияние этой добавки на физико-химические и реологические показатели качества полуфабрикатов и готовых изделий, а также пищевую безопасность готовых изделий.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1383
dc.subjectрапсen_US
dc.subjectмучные изделияen_US
dc.subjectкексовое тестоen_US
dc.titleИзучение возможности использования рапса в производстве мучных изделийen_US
dc.title.alternativeВивчення можливості використання ріпаку в виробництві борошняних виробівen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimiya_bio_nanoteknologii_Salavelis.pdf
Розмір:
497.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)