Комплекс включения β-циклодекстрина с ликопином
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Разработана технология получения водорастворимой формы ликопина, что является комплексом включения β-циклодекстрина с ликопином . Технология обеспечивает повышение растворимости ликопина в воде, улучшение биологической усвояемости и эффективности. Дополнительным техническим результатом является снижение энергозатрат.
Опис
Негру, И.Ф. Комплекс включения β-циклодекстрина с ликопином / И.Ф. Негру; науч. рук. Л.В. Капрельянц // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 60.
Ключові слова
природные биополимеры, циклодекстрины, ликопин, антиоксидант, комплекс включения