Особенности подготовки зерна голозерных крупяных культур к переработке в зерновые хлопья
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования, направленные на изучение особенностей подготовки голозерных крупяных культур при переработке в зерновые хлопья. Был изучен химический состав голозерного ячменя и овса урожая 2009 г., даны сравнения с химическим составом пленчатых культур. Разработана структурная и лабораторная схемы переработки голозерных культур.
Опис
Колесниченко, С.В. Особенности подготовки зерна голозерных крупяных культур к переработке в зерновые хлопья / С.В. Колесниченко; науч. рук. Е.И. Шутенко, С.М. Соц // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 125-126.
Ключові слова
голозерный ячмень, голозерный овес, переработка зерна, зерновые хлопья