79879 Спосіб одержання функціональної добавки «Мальтовин»
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб одержання функціональної добавки, що передбачає підготовку виноградного насіння, отримання екстракту поліфенольних сполук і наступне змішування його з наповнювачем, який відрізняється тим, що виноградне насіння подрібнюють до розміру часток 1,5 мм, з нього екстрагують поліфенольні сполуки водно-спиртовим розчином при одночасній обробці імпульсним мікрохвильовим полем, температура середовища 47-50 °C, отриманий таким чином поліфенольний екстракт змішують з мальтодекстрином у співвідношенні 1:(1-4) і суміш ліофільно висушують при температурі 45-47 °C.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що обробку імпульсним мікрохвильовим полем здійснюють при питомій потужності 0,14-0,16 кВт упродовж 55-65 секунд.
Опис
Пат. на корисну модель 79879 Україна, МПК A23L 1/29 (2006.01). Спосіб одержання функціональної добавки «Мальтовин» / Савінок О.М., Літвінова І.О.; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201210153; заявл. 27.08.2012; опубл. 13.05.2013, Бюл. № 9.
Ключові слова
функціональні добавки, добавка «Мальтовин», одержання функціональних добавок, виноградне насіння, поліфенольні сполуки, екстрагування, водно-спиртовий розчин, імпульсне мікрохвильове поле, поліфенольний екстракт, мальтодекстрин