Нетрадиційна рослинна сировина як субстрат для культивування біфідобактерій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГерелюк, М. О.
dc.contributor.authorОхотська, М. І.
dc.date.accessioned2021-04-22T11:52:15Z
dc.date.available2021-04-22T11:52:15Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionГерелюк, М. О. Нетрадиційна рослинна сировина як субстрат для культивування біфідобактерій / М. О. Герелюк, М. І. Охотська // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. VІІІ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 17–18 квіт. 2019 р. / Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2019. – С. 112–113. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractТенденції у формуванні свідомості сучасної людини цілеспрямовані на застосування безпечних біозаходів в підтримку власного здоров’я, наприклад, відсутності споживання ксенобіотиків та антибіотиків чи мінімізації негативного впливу цих речовин на загальний стан організму. Здатність зменшити ефект впливу суперечливих факторів зовнішнього середовища та наявність скорегованого раціону харчування згідно з персональними потребами людини є необхідністю сьогодення. Одним із варіантів досягнення необхідних результатів є розробка нових технологій отримання продуктів харчування з функціональним навантаженням. Таким продуктом є синбіотик, який поєднує в собі пробіотичну та пребіотичну складові. Пробіотичною складовою було обрано Bifidobacterium adolescentis та B.bifidum, класичні представники біотопу людини, в якості пребіотичної складової – водній екстракт топінамбуру (Jerusalem artichokes). Це нетрадиційна сировина для культивування мікроорганізмів, але за своїм фізико-хімічним складом (присутність інуліну) вона здатна стимулювати ріст біфідобактерій. Проведено дослідження можливості культивування біфідобактерій на водному екстракті топінамбура.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17448
dc.subjectбіфідобактеріїru_RU
dc.subjectкультивування біфідобактерійru_RU
dc.subjectнетрадиційна рослинна сировинаru_RU
dc.subjectфункціональні властивостіru_RU
dc.subjectсинбіотикиru_RU
dc.subjectBifidobacterium adolescentisru_RU
dc.subjectB.bifidumru_RU
dc.subjectтопінамбурru_RU
dc.titleНетрадиційна рослинна сировина як субстрат для культивування біфідобактерійru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauk_zdobutki_vyrobnytstva_syrovyny_19_Gereluk.pdf
Розмір:
372.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)