108602 Спосіб приготування овочевих цукатів з коренеплоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБіленька, І. Р.
dc.contributor.authorГолінська, Я. А.
dc.date.accessioned2018-09-25T13:13:27Z
dc.date.available2018-09-25T13:13:27Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionПат. на корисну модель 108602 Україна, МПК (2016.01) A23L 2/00, A23L 2/39 (2006.01). Спосіб приготування овочевих цукатів з коренеплоду / Біленька І. Р., Голінська Я. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u2016 00377 ; заявл. 18.01.2016 ; опубл. 25.07.2016, Бюл. № 14.en_US
dc.description.abstractСпосіб виробництва овочевих цукатів з коренеплоду, що включає підготовку і теплову обробку сировини, наступне варіння подрібненої на шматочки сировини в і, відділення шматочків від сиропу, підсушування, обсипання цукром та сушіння до 14…17 % вологості, який відрізняється тим, що підготовлені коренеплоди пастернаку бланшують парою 8…12 хв., після чого варять у 50…52 % цукровому сиропі з вмістом 0,9…1 % лимонної кислоти, далі відділені від сиропу шматочки пастернаку підсушують при температурі 58…60 °C протягом 2…2,5 годин та обсипають сумішшю білого і ванільного цукру при співвідношенні 5:1.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4244
dc.subjectовочеві цукатиen_US
dc.subjectприготування овочевих цукатівen_US
dc.subjectпідготовка сировиниen_US
dc.subjectтеплова обробка сировиниen_US
dc.subjectваріння сировиниen_US
dc.subjectцукровий сиропen_US
dc.subjectпастернакen_US
dc.subjectванільний цукорen_US
dc.title108602 Спосіб приготування овочевих цукатів з коренеплодуen_US
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 108602 Україна, МПК (2016.01) A23L 2/00, A23L 2/39 (2006.01)en_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_108602.pdf
Розмір:
150.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)