Розробка та дослідження холодильної установки цеху по виробництву сиру продуктивністю 8 тон на добу
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря
Анотація
Кваліфікаційна робота складається з розрахунково-пояснювальної записки, графічній частини та презентації. Метою роботи розробка та дослідження схемного рішення холодильної установки промислової аміачної холодильної системи цеху по виробництву сиру продуктивністю 8 тон на добу. В роботі проаналізовані особливості сучасних технології виробництва сиру, обрано технологічну схему, виділено процеси, в яких необхідно застосування холоду. Розраховані теплові баланси, визначено необхідне навантаження для забезпечення процесів. Зроблено планування камер для дозрівання упакованого сиру, визначено теплове навантаження по камерам. Проведено розрахунок повітроохолоджувача, тепловий розрахунок, підбір основного та допоміжного устаткування. Проведено енергетичний аналіз роботи холодильної установки на різних холодильних агентах. Результати даної роботи можливо використати для проектування та
модернізації сучасних підприємств, які орієнтовано на виробництво сиру та сирних виробів."
Опис
Ключові слова
холодильна установка, сир, енергетичний аналіз