Подбор жировых компонентов для производства геродиетического мороженого
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель работы - подбор жировых компонентов для составления молочно-растительной смеси для производства геродиетического мороженого.
Опис
Шкарупета, В.А. Подбор жировых компонентов для производства геродиетического мороженого / В.А. Шкарупета; науч. рук. Т.Е. Шарахматова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 265-266.
Ключові слова
геродиететика, полиненасыщенные жирные кислоты, липидный обмен, гипохолестеринемический эффект, жировые компоненты, геродиетическое мороженое