«Розробка проектних рішень для виробництва лужних протеаз»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПіструй, Марія
dc.date.accessioned2022-09-27T13:40:48Z
dc.date.available2022-09-27T13:40:48Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractФерменти широко застосовуються у різних галузях промисловості, а досягнення сучасної ензимології ще значніше розширили можливості їх застосування, і насамперед у медицині та харчовій промисловості. Протеази, (протеїнази, протеолітичні ферменти) – ферменти з класу гідролаз, які розщеплюють пептидний зв'язок між амінокислотами в білках. Протеази є одними з найбільш важливих промислових ферментів. Протеолітичні ферменти можуть бути отримані з рослинних (папаїн, фіцин і ін.), тваринних (трипсин, ренін та ін.) джерел і мікроорганізмів. Серед мікроорганізмів, основними продуцентами є бактерії, представники родів Bacillus, Streptomyces, Pseudomonas і мікроскопічні гриби родів Aspergillus, Mucor, Penicillium і ін. У роботі наведені технологічні прийоми та розрахунки для створення виробництва і реалізації комплексу лужних протеаз за допомогою бактерії Bacillus subtilis, як сировини (напівпродукту) для ферментного виробництва. Пропонується впровадження виробництва сухого концентрату лужних протеаз на за допомогою бактерії Bacillus subtilis, та їх реалізація як сировину для ферментного виробництва та харчового підприємства. Метою дипломного проєкту є розробка науково обґрунтованих технологічних рішень для виробництва лужних протеаз. Для досягнення поставленої мети визначенні наступні завдання: – провести аналіз стану ринку виробництва лужної протеази в Україні; – обґрунтувати вибір ефективного продуцента лужних протеаз; – обґрунтувати схему виробництва лужної протеази та навести опис технологічних процесів; –розрахувати основне технологічне обладнання виробничого біосинтезу; –встановити схему постадійного контролю виробництва лужної протеази; –визначити показники економічної ефективності проєкту; –надати рекомендації щодо впровадження засобів безпеки виробництва та захисту навколишнього середовища.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 162 – «Біотехнології та біоінженерія», освітня програма «Біотехнології та біоінженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/22905
dc.publisherОНТУ, кафедра біоінженерії і водиuk_UA
dc.subjectферментuk_UA
dc.subjectпротеазиuk_UA
dc.subjectбактеріяuk_UA
dc.subjectпродуцентuk_UA
dc.subjectобладнанняuk_UA
dc.title«Розробка проектних рішень для виробництва лужних протеаз»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
162 - Біотехнології та біоінженерія