Проект кафе з салатним баром у Малиновському р-ні м. Одеса з впровадженням технології холодних страв підвищеної харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯкіменко Олександра
dc.date.accessioned2024-01-02T12:25:46Z
dc.date.available2024-01-02T12:25:46Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота розширює концепцію кафе в корейському стилі, додаючи до меню страви підвищеної харчової цінності, що розкривають багатий смак та використання унікальних інгредієнтів. Зокрема, у меню введені такі страви, як апельсиново-розмариновий соус дрейсинг, горіхово-часниковий соус та хумус з червоної квасолі. Заклад поєднує традиції корейської кухні, елементи сучасного дизайну та інтерактивний підхід до приготування їжі. Головною особливістю є можливість гостей самостійно готувати страви на грилі, розташованому прямо на столі. Крім того, в кафе існує салат-бар, де гості можуть вибирати готові салати або створювати свої унікальні комбінації, використовуючи різноманітні інгредієнти. Меню кафе розширюється від різних видів м'яса та морепродуктів для грилю до традиційних корейських страв. Співпраця з корейськими шеф-кухарями гарантує автентичний смак та високу якість приготування. Кафе додатково пропонує спеціалізовані напої. Атмосфера кафе визначається традиційним декором та акцентами на теплій гостинності. Спільно з розважальними заходами та тематичними подіями це створює унікальний простір для зустрічей та насолоди корейською кухнею у неформальній обстановці. Ця концепція враховує усі аспекти, починаючи від інтерактивності готування на грилі та закінчуючи можливістю різноманітного вибору салатів у салат-барі, надаючи гостям різноманітний та задоволений гастрономічний досвід.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27222
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе
dc.subjectсалат-бар
dc.subjectхолодні страви
dc.subjectхарчова цінність
dc.titleПроект кафе з салатним баром у Малиновському р-ні м. Одеса з впровадженням технології холодних страв підвищеної харчової цінності
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_YAKIMENKO O.S_TP.pdf.pdf
Розмір:
3.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології