Биотрансформация зернового сырья в функциональные продукты и ингредиенты

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапрельянц, Л.В.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:04:19Z
dc.date.available2018-04-17T14:04:19Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionКапрельянц, Л.В. Битрансформация зернового сырья в функциональные продукты и ингредиенты / Л.В. Капрельянц // Хранителна наука, техника и технологии 2009: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 23-24 окт. 2009 г. – Пловдив, 2009. – Т. LVΙ, св.1. – С. 469-472: табл., рис. – Библиогр.: 9 назв.en_US
dc.description.abstractПредставлены результаты исследований по использованию ферментов для получения биологически активных веществ из зернового сырья. Разработаны новые технологические методы переработки зерновых и вторичных продуктов в функциональные продукты и биологически активные ингредиенты, такие как пищевые волокна, пребиотики, антиоксиданты, ферментированные продукты.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1587
dc.subjectферментыen_US
dc.subjectбиологически активные веществаen_US
dc.subjectзерновое сырьеen_US
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectпереработка зерновыхen_US
dc.subjectпищевые волокнаen_US
dc.subjectпребиотикиen_US
dc.subjectантиоксидантыen_US
dc.subjectферментированные продуктыen_US
dc.titleБиотрансформация зернового сырья в функциональные продукты и ингредиентыen_US
dc.title.alternativeБітрансформація зернової сировини в функціональні продукти та інгредієнтиen_US
dc.title.alternativeБіотрансформація зернової сировини в функціональні продукти та інгредієнтиen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khranit_nauka_2009_Kaprelyants.pdf
Розмір:
1.87 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)