Температурный режим моногранулирования при производстве имитированных пищевых продуктов
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Методом численного моделирования исследован температурный режим грануляционной колонны при производстве имитированных моногранулированных пищевых продуктов. Найдено расстояние, которое должна пройти частица в грануляционной колонне для завершения процесса ее гелирования. Показано влияние теплоизоляции колонны на потери теплоты с ее поверхности.
Опис
Басок Б. И. Температурный режим моногранулирования при производстве имитированных пищевых продуктов / Б. И. Басок, Б. В. Давыденко, А. В. Тимощенко // Інноваційні енерготехнології – 2019: зб. пр. VII Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 9–13 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська, Я. О. Масельська ; міжнар. оргком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2019. – С. 145–148 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
моногранулирование, имитированные пищевые продукты, грануляционная колонна, теплообмен, теплоизоляция