Процессы концентрирования при переработке вторичных сырьевых ресурсов
Вантажиться...
Дата
1988
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств.
Диссертационная работа посвящена разработке прогрессивных процессов концентрирования при переработке вторичных сырьевых ресурсов. Разработана научно-обоснованая классификация вторичных сырьевых ресурсов общественного питания. Теоретически обоснована методика определения объемов образования вторичных сырьевых ресурсов общественного питания. Исследованы физические свойства и химический состав вторичных сырьевых ресурсов. Изучены процессы концентрирования переработки вторичных сырьевых ресурсов. Разработано аппаратурное оформление процессов концентрирования вторичных сырьевых ресурсов. Исследовано качество полученных кормов, их биологическая ценность и токсикологические показатели.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. Дисертацію присвячено розробці прогресивних процесів концентрування при переробці вторинних сировинних ресурсів. Розроблено науково-обгрунтована класифікація вторинних сировинних ресурсів громадського харчування. Теоретично обгрунтовано методику визначення обсягів утворення вторинних сировинних ресурсів громадського харчування. Досліджено фізичні властивості і хімічний склад вторинних сировинних ресурсів. Вивчено процеси концентрування переробки вторинних сировинних ресурсів. Розроблено апаратурне оформлення процесів концентрування вторинних сировинних ресурсів. Досліджено якість отриманих кормів, їх біологічна цінність і токсикологічні показники.
Dissertatsiya na zdobuttya naukovogo stvena candidate tehnichnykh nauk na spetsialnistyu 05.18.12 - Protsesi ta aparati harchovikh vibrobitvtv. The thesis is devoted to the development of progressive concentration processes in the processing of secondary raw materials. A scientifically grounded classification of secondary raw materials for public catering has been developed. Theoretically, the methodology for determining the volume of formation of secondary raw materials for public catering is substantiated. The physical properties and chemical composition of secondary raw materials have been studied. The processes of concentrating the processing of secondary raw materials have been studied. The hardware design of the processes of concentration of secondary raw materials has been developed. The quality of the obtained forages, their biological value and toxicological parameters are studied.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. Дисертацію присвячено розробці прогресивних процесів концентрування при переробці вторинних сировинних ресурсів. Розроблено науково-обгрунтована класифікація вторинних сировинних ресурсів громадського харчування. Теоретично обгрунтовано методику визначення обсягів утворення вторинних сировинних ресурсів громадського харчування. Досліджено фізичні властивості і хімічний склад вторинних сировинних ресурсів. Вивчено процеси концентрування переробки вторинних сировинних ресурсів. Розроблено апаратурне оформлення процесів концентрування вторинних сировинних ресурсів. Досліджено якість отриманих кормів, їх біологічна цінність і токсикологічні показники.
Dissertatsiya na zdobuttya naukovogo stvena candidate tehnichnykh nauk na spetsialnistyu 05.18.12 - Protsesi ta aparati harchovikh vibrobitvtv. The thesis is devoted to the development of progressive concentration processes in the processing of secondary raw materials. A scientifically grounded classification of secondary raw materials for public catering has been developed. Theoretically, the methodology for determining the volume of formation of secondary raw materials for public catering is substantiated. The physical properties and chemical composition of secondary raw materials have been studied. The processes of concentrating the processing of secondary raw materials have been studied. The hardware design of the processes of concentration of secondary raw materials has been developed. The quality of the obtained forages, their biological value and toxicological parameters are studied.
Опис
Простаков, А. А. Процессы концентрирования при переработке вторичных сырьевых ресурсов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Простаков Александр Александрович ; науч. рук. М. И. Беляев, А. Н. Мальский ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова, [Харьков. ин-т обществ. питания]. – Одесса : ОТИПП, 1988. – 17 с.
Ключові слова
вторичные ресурсы , общественное питание, экономическая эффективность, концентрирование, процессы и аппараты пищевых производств, сырьевые ресурсы, вторинні ресурси , громадське харчування , економічна ефективність , концентрування , процеси і апарати харчових виробництв , сировинні ресурси, secondary resources , catering , economic efficiency , concentrating , processes and devices of food production , raw materials