Современные технологические аспекты производства шампанских виноматериалов
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сделаны выводы, что при производстве шампанских виноматериалов с целью повышения качества и конкурентоспособности игристых вин необходимо изучать отечественные сорта винограда и их клоны, а также учитывать технологические аспекты переработки винограда.
Опис
Ткаченко, О.Б. Современные технологические аспекты производства шампанских виноматериалов / О.Б. Ткаченко, С.С. Древова // Актуальні задачі сучасних технологій: зб. тез доп. Міжнар. наук.-техн. конф. молодих учен. та студ., Тернопіль, 19-20 листоп. 2014 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя [та ін.]. – Тернопіль, 2014. – С. 295-296. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
шампанские виноматериалы, переработка винограда, прессование, осветление сусла