Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пива
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рассмотрены новые разрабатывающиеся сорта пива с повышенными функциональными свойствами: светлое, с имбирем и лимоном, и темное - с апельсиновой цедрой и корицей.
Опис
Мельник, И.В. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пива / И.В. Мельник, Д.А. Гнатовская // Стан і перспективи харчової науки та промисловості: тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль, 8-9 жовт. 2015 р. / Терноп. нац. техн. ун-т ім. Івана Пулюя. – Тернопіль, 2015. – С. 75-76: табл., рис.
Ключові слова
живое пиво, нетрадиционные сорта пива, корень имбиря, цитрусовые, корица