Волоський горіх у складі продуктів харчування
| dc.contributor.author | Степанова, В. С. | |
| dc.contributor.author | Стурова, А. С. | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-04T13:03:27Z | |
| dc.date.available | 2021-02-04T13:03:27Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Степанова В. С. Волоський горіх у складі продуктів харчування / В. С. Степанова, А. С. Стурова // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції: зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, Київ, 16 трав. 2018 р. / Київ. кооперат. ін-т бізнесу і права. – Київ, 2018. – С. 149–150. – Бібліогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Мета роботи – розширити асортимент продуктів харчування на основі волоського горіху. У результаті експериментальних робіт авторами статі розроблено ряд нових продуктів. Горіховий напій отримують шляхом подрібнення та екстрагування ядра волоського горіху у водному середовищі з подальшою фільтрацією і відділенням твердої фракції. Цей продукт є джерелом вуглеводів і жирів, в меншій кількості в їх склад входять білки. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16331 | |
| dc.subject | волоський горіх | ru_RU |
| dc.subject | продукти харчування | ru_RU |
| dc.subject | горіховий напій | ru_RU |
| dc.subject | екстрагування | ru_RU |
| dc.title | Волоський горіх у складі продуктів харчування | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Suchas_tendentsii_kharch_tekhnol_18_Stepanova.pdf
- Розмір:
- 562.88 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: