Вплив процесів ферментації та маринування на формуванні якості м’ясних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАфанасьєв, Я. І.
dc.date.accessioned2020-01-20T16:21:14Z
dc.date.available2020-01-20T16:21:14Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionАфанасьєв Я. І. Вплив процесів ферментації та маринування на формуванні якості м’ясних страв / Я. І. Афанасьєв ; наук. кер. Г. В. Запаренко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 86–88 : табл.ru_RU
dc.description.abstractВ даній роботі було розглянуто вплив процесів ферментації та маринування на формуванні якості м’ясних страв.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11459
dc.subjectм’ясні стравиru_RU
dc.subjectдозрівання м’ясаru_RU
dc.subjectпроцес ферментаціїru_RU
dc.subjectмаринуванняru_RU
dc.titleВплив процесів ферментації та маринування на формуванні якості м’ясних стравru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Afanasiev.pdf
Розмір:
681.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)