Анализ совершенствования теории тестоприготовления
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Янаков В. П. Анализ совершенствования теории тестоприготовления / В. П. Янаков // Удосконалення процесів та обладнання харчових та хімічних виробництв : тези доп. ХVIII Міжнар. наук. конф., Одеса, 12-16 жовт. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 60–62. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
тесто, теория тестоприготовления