Привабливість харчового бізнесу в Україні

У монографії розглянуто теоретичні і прикладні питання забезпечення привабливості харчового бізнесу України в економічному, технічному, соціально- психологічному, інтелектуальному, регіональному аспектах. Показано, що потрібен постійний моніторинг і прогнозування кон'юнктури ринку харчових продуктів, агропродовольчої сировини, ринку послуг громадського харчування і торгівлі харчовими продуктами, вивчення всіх форм розвитку харчового бізнесу - від малих підприємств до величезних агропромислових формувань, торгівельних мереж або готельно-ресторанних комплексів. Розкрито організаційно-економічні аспекти привабливості харчових і аграрних виробництв, ресторанного бізнесу і торгівлі харчовими продуктами в Україні. Висвітлено суть інноваційних підходів до автоматизації управління бізнес-процесами в АПК. Досліджено інвестиційний розвиток Українського Причорномор’я та діяльність малих підприємств Одеського регіону. Вважаємо, що дана монографія спонукатиме державних діячів до прийняття розумних виважених рішень в державній агропродовольчій політиці, а українську молодь - до важливості ставлення до їжі, проблем продовольчого забезпечення і розвитку харчового бізнесу в Україні. Монографія підготовлена за результатами наукових досліджень, проведених згідно плану наукової роботи Одеської національної академії харчових технологій. Вона спрямована на теоретичне осмислення проблем розвитку харчового бізнесу, як основи забезпечення продовольчої безпеки та розвитку майбутніх поколінь українців. Видання рекомендується для наукових співробітників, керівників і фахівців підприємств АПК, харчової промисловості, ресторанного бізнесу, торгівлі, студентів вищих навчальних закладів.
В монографии рассмотрены теоретические и прикладные вопросы обеспечения привлекательности пищевого бизнеса Украины в экономическом, техническом, социально психологическом, интеллектуальном, региональном аспектах. Показано, что нужен постоянный мониторинг и прогнозирование рынка пищевых продуктов, агропродовольственного сырья, рынка услуг общественного питания и торговли пищевыми продуктами, изучение всех форм развития пищевого бизнеса - от малых предприятий до огромных агропромышленных формирований, торговых сетей или гостинично-ресторанных комплексов. Раскрыты организационно-экономические аспекты привлекательности пищевых и аграрных производств, ресторанного бизнеса и торговли пищевыми продуктами в Украине. Освещена суть инновационных подходов к автоматизации управления бизнес-процессами в АПК. Исследовано инвестиционное развитие Украинского Причерноморья и деятельность малых предприятий Одесского региона. Считаем, что данная монография поможет государственным деятелям в принятии разумных, взвешенных решений в государственной агропродовольственной политике, а украинскую молодежь - к важности отношения к еде, проблемам продовольственного обеспечения и развития пищевого бизнеса в Украине. Монография подготовлена по результатам научных исследований, проведенных в соответствии с планом научной работы Одесской национальной академии пищевых технологий. Она направлена на теоретическое осмысление проблем развития пищевого бизнеса, как основы обеспечения продовольственной безопасности и развития будущих поколений украинцев. Издание рекомендуется научным сотрудникам, руководителям и специалистам предприятий АПК, пищевой промышленности, ресторанного бизнеса, торговли, студентам высших учебных заведений.

Опис

Привабливість харчового бізнесу в Україні [Текст] : монографія / Н. Й. Басюркіна, Ю. О. Бровкіна, С. Ю. Вігуржинська та ін ; за ред. Н.Й. Басюркіної ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2017. - 192 с. : табл., рис. - До 115-р. ОНАХТ. - Бібліогр.: с. 176-191. - ISBN 978-617-7503-03-2.

Ключові слова

харчовий бізнес в Україні, автоматизація бізнес-процесів, інвестиційна привабливість підприємств, інноваційний розвиток, інтелектуальний бізнес, кластеризація, малі підприємства, організація торгівлі, ресторанний бізнес, торгівля харчовими продуктами, виноградарсько-виноробні підприємства, гастрономічний туризм, пищевой бизнес в Украине, автоматизация бизнес-процессов, инвестиционная привлекательность предприятий, инновационное развитие, интеллектуальный бизнес, кластеризация, малые предприятия, организация торговли, ресторанный бизнес, торговля пищевыми продуктами, виноградарско-винодельческие предприятия, гастронимический туризм