146714 Спосіб виробництва продукту з м'яса птиці
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлена задача створити новий спосіб виробництва продукту з
м'яса птиці, в якому як основну сировину використовують м'ясо птиці. Задача корисної моделі
направлена на розширення асортименту м'ясних виробів, одержуваного з натуральних за
походженням продуктів, з поліпшеними органолептичними показниками, високою харчовою
цінністю та раціональним використання сировини птахопереробного виробництва шляхом проведення обвалювання варених задніх четвертинок м'яса курчат-бройлерів гарячим
способом.
Опис
Пат. на корисну модель 146714 Україна, МПК A23L 3/10 (2006.01). Спосіб виробництва продукту з м'яса птиці / Віннікова Л. Г., Синиця О. В. ; володілець Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u202007304 ; заявл. 16.11.2020 ; опубл. 10.03.2021, Бюл. № 10.
Ключові слова
м'ясо птиці, виробництво продукту з м'яса птиці, птахопереробне виробництво