Технологія спредів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Нездорове харчування, постійні екологічні проблеми, стреси, швидкий темп життя та зловживання алкоголем призводять до захворювання як печінки, так і всього організму в цілому. Традиційне лікування супроводжується побічними явищами, які призводять до загострення інших захворювань. Тому важливим завданням є створення харчових продуктів оздоровчо-профілактичного призначення, гепатопротекторного спрямування.
Опис
Крук Н.І. Технологія спредів функціонального призначення / Н.І. Крук ; наук. кер. А.Б. Петрина, Г.П. Перун // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 199–201 : табл., рис. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
спреди, технологія спредів, спреди функціонального призначення, пребіотики