Желе на основе молочной сыворотки с аронией черноплодной
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель данной работы - разработка технологии желе на основе молочной творожной сыворотки с использованием растительных компонентов оздоровительного назначения. На основании результатов экспериментальных исследований была разработана научно обоснованная технология производства сывороточного желе оздоровительного назначения.
Опис
Ланженко, Л. А. Желе на основе молочной сыворотки с аронией черноплодной / Л. А. Ланженко, А. Ю. Ганичева // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 199.
Ключові слова
желе, технология желе, арония черноплодная, молочная творожная сыворотка, функциональное питание