Реконструкція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області із збільшенням випуску червоних столових виноматеріалів
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Актуальність теми. Аналіз тенденції кон'єктури вин України свідчить про те, що червоні вина користуються популярністю серед широкого кола споживачів та мають високий попит на ринку. Зростання виробництва якісних червоних вин може сприяти розвитку виноробного туризму в Україні, зміцнити та просунути український бренд на світовому ринку вин. Крім того, розумне споживання вин цієї групи сприяє оздоровленню нації. Таки чином, очевидно, що тема кваліфікаційної роботи бакалавра, яка пов'язана із збільшенням випуску якісних червоних столових виноматеріалів, є актуальною.
Мета роботи. Метою роботи є реконструкція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області із збільшенням випуску червоних столових виноматеріалів високої якості.
Практичне значення отриманих результатів. Впровадження додаткового обладнання для отримання червоних столових виноматеріалів сприятиме розширенню асортименту високоякісного продукту. Це в свою чергу дозволить підприємству збільшити прибуток та підтримати високий імідж вітчизняних столових вин шляхом випуску додаткового асортименту якісних вин.
Структура роботи. Пояснювальна записка кваліфікаційної роботи бакалавра складається з таких розділів, як: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина (Опис сортів винограду, Технологічні схеми приготування виноматеріалів, Розрахунок продуктів, Розрахунок допоміжних матеріалів, Графік переробки винограду, Підбір і розрахунок технологічного обладнання, HACCP), Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Охорона навколишнього середовища, Розділ 7. Техніко-економічні розрахунки. Висновки. Перелік використаних джерел.
Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 100 сторінок, графічна частина – 4 аркушів формату А1.
Висновки. Чистий прибуток (13,2 млн. грн.), отриманий від реалізації додаткової кількості вина, дозволить окупити необхідні для реконструкції капітальні витрати у розмірі 60,9 млн. грн. впродовж нормативного терміну - за 4,6 років. Це свідчить про те, що реконструкція винзаводу є необхідним і економічно-ефективним заходом.
Опис
Ключові слова
кон'єктури вин України, винзавод ПрАТ «Одесавинпром», червоні столові виноматеріали