Гігроскопічні властивості дрібнонасіннєвої сочевиці
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є встановлення впливу відносної вологості повітря і
його температури на гігроскопічні властивості дрібнонасіннєвої
сочевиці, що дозволить поліпшити якість і забезпечити довгострокове
гарантоване її зберігання.
Були досліджені гігроскопічні властивості дрібнонасіннєвої
сочевиці, вирощеної в Одеській області, при різних режимах
зберігання.
Опис
Овсянникова, Л. К. Гігроскопічні властивості дрібнонасіннєвої сочевиці / Л. К. Овсянникова, С. С. Орлова, О. Г. Соколовська // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези доп. VI Всеукр. наук.-практ. конф., Харків, 6−7 черв. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – С. 25–26.
Ключові слова
сочевиця, гігроскопічні властивості, зберігання сочевиці